Выбрать страницу

Красный китайский чай – это разновидность чая, листья которого имеют более высокую степень ферментации по сравнению с другими сортами китайского чая, такими как – улун, зеленый или белый чай. Все четыре разновидности чая производятся из листьев одного представителей растительного мира — чайного куста (бот. Camellia sinensis).Красный китайский чай

Красный чай, как правило, имеет более сильный аромат и содержит больше кофеина по сравнению с менее ферментированными сортами китайского чая. В России, Европе и Америке красный чай называют черным, в Азии общепринято называть красный чай – красным.

Мы будем придерживаться азиатских традиций, все-таки родина чая находится не в Европе или России. Легко понять истоки подобных разночтений, красный – это цвет чайного настоя, черный – цвет ферментированных чайных листьев. Кстати, в Китае есть и черный чай, так китайцы называют группу постферментированных чаев, в которую входят и знаменитые Пуэры.

В то время как зеленый чай в течение года в значительной мере теряет свой вкус и аромат, красный китайский чай может сохранять свои свойства на протяжении нескольких лет. По этой причине красный чай в древности был популярным предметом торговли, а на территории Монголии, Тибета и частично Сибири исполнял роль валюты даже в 19 веке. Более 90% чая, который потребляется в Европе и Америке, — это разновидности красного чая, в том числе и знаменитые сорта китайского чая – Лапсанг Сушонг, Дяньхун, Золотые брови, Кимун и т.д. и знаменитые Пуэры.

Производство красного чая

Сразу же после сбора урожая чайные листочки подвергаются первоначальному просушиванию. Затем применяется либо машинная, либо ручная обработка. Вручную обрабатываются самые дорогие и высококлассные сорта китайского чая. Затем чайные листочки проходят процесс ферментации (окисления) при определенных условиях температуры и влажности. В итоге, уровень окисления определяет качество красного чая. На определенном этапе чайные листочки тщательно высушиваются, чтобы остановить процесс окисления.

Купить качественный красный чай с лучших плантаций Китая можно в интернет-магазине «Чай-на-Чай».

Корзина

Корзина

Товар удален. Восстановить