Выбрать страницу

Появление сортов белого чая, обладающих множеством полезных свойств, окутано легендами, но современному человеку с практической точки зрения интересны доказанные полезные свойства этого напитка, его химический состав и разновидности этого продукта. Нельзя сказать, что производство таит неразгаданные секреты: собирается сырье ранним утром, в солнечную погоду. Технологические процессы создания продукции уникальны тем, что вмешательство технических приспособлений или даже человека сведено к минимуму. Бережная обработка позволяет сохранить все уникальные свойства чайного листа для создания настоящего элитного белого чая.

Сорта белого чая: элитные представители класса и их свойства

Белый чай: полезные свойства и сорта белого чая

• Бай Хао Инь Чжэнь — «Беловолосые серебряные иглы» – изысканный и дорогой сорт белого чая, для производства которого используется только почка побега, похожая на серебряную иглу, покрытую ворсинками. Сбор урожая происходит в одно время – по утрам ранней весной. Из полкилограмма почек получается около 100 г готовой продукции.

Белый чай: полезные свойства и сорта белого чая

• Бау Му Дань – «Белый пион» – это сорт, в состав которого входят два листочка около почки и сама почка. Такой чай нежен, характеризуется множеством оттенков, при заварке практически прозрачный. • Гунн Мэй – «Брови подношения» – изготавливается из нижних веточек и листочков, сбор происходит в середине марта. Листья используются почти без почек. Вкус – насыщенный и яркий.

Белый чай: полезные свойства и сорта белого чая

Шоу Мэй – для сырья продукта «»Брови бога долголетия» применяются зрелые листья и почки. Сбор достаточно поздний, до июня. Аромат напитка насыщенный.

Белый чай: полезные свойства и сорта белого чая

Бай Лун Чжу, что значит «Белая жемчужина дракона»: сбор происходит в начале апреля, листья берутся только с молодых кустов и только верхние на почке. Листья свернуты в форме жемчужины. Технология хранения подразумевает соседство с цветами жасмина, отсюда и легкий его аромат в самом чае.

Полезные свойства белого чая

Еще в Древнем Китае знали о том, что этот напиток восстанавливает силы и благоприятно влияет на здоровье, что определяется набором полезных веществ в составе высушенного чайного листа. В нем содержатся такие витамины: каротин (A), рибофламин (B2), пантотеновая кислота (B15), тиамин (B1), никотиновая кислота (PP), а также витамины P и C. Воздействие белого чая на человеческий организм, основанное на полезных свойствах различных сортов:

  • Профилактическое средство против диабета – вывод ученых университета Северной Дакоты. • Снижение триглицеринов и холестерина в крови.
  • Является сильным антиоксидантом, который способен противостоять злокачественным образованиям. • Активно борется с бактериями и грибками
  • Способствует лечению ожирения.
  • Уменьшает возможность появления ревматоидного артрита.
  • Также белый чай свойства проявляет омолаживающие – блокирует разрушение коллагена и эластина.

Химический состав

Белый чай: полезные свойства и сорта белого чая

В его химический состав входят множество компонентов. Наибольшую часть занимают экстрактивные вещества – более 44%, среди которых самые важные:

  • Эфирные масла — ответственны за качество заварки, аромат.
  • Алкалоиды (кофеин, танин, теобромин, теофиллин) — тонизируют нервную и сердечно-сосудистую системы.
  • Дубильные вещества – полифенольные соединения.
  • Белки и аминокислоты. Белок является ферментов чайного листа, служащий источником аминокислот.
  • Ферменты, энзимы – органические соединения, отвечающие за пищевую ценность продукта.
  • Углеводы содержатся в простом (фруктоза, мальтоза, сахароза) и сложном (крахмал, целлюлоза) видах.
  • Пигменты. Благодаря им заварка может приобретать различную окраску. • Витамины. В белом чае их больше, чем в любом другом.

Что нужно знать при покупке чая

Расфасованный белый чай не может быть элитным, даже если это написано на упаковке. Такая продукция высокого сорта не переносят упаковку и транспортировку, он не переживет и зимнюю пору. Поэтому в магазинах мы приобретаем сорта белого чая низких сортов, но и для них существуют определенные требования, о которых нужно знать.

  • Срок хранения такого товара – не более 1 года.
  • Приобретая продукцию в чайном салоне, убедитесь, что воздух в нем свежий и чистый.
  • Чтобы понять, что чаинки высушены качественно, потрите их между пальцев. Пересушенные превращаются в пыль, а недосушенные сразу скатываются в комочки.

Купить качественный китайский чай с лучших плантаций Китая можно в интернет-магазине Чай-на-Чай.

Корзина

Корзина

Товар удален. Восстановить