Выбрать страницу

Гора Хуаншань находится в провинции Анхуэй, известном чае производящем районе Китая. Как гласит легенда, Желтый император, отец-основатель китайской государственности, жил в окрестностях Хуаншань (в дословном переводе с китайского языка означает “желтая гора”) и занимался алхимией и культивированием сортов чая. В окрестностях горы действительно издревле возделывают много сортов чая, Китайский чай Маофени чай Маофэн из них самый известный. Горный массив простирается на 250 км, чай растет на высоте от 700 до 800 м над уровнем моря. Маофэн относится к зеленым чаям, его производят в 4 районах – Танькоу, Ганцхун, Янцхун и Фанцхун. Климат в окрестностях Хуаншань – мягкий, влажный, с обилием осадков и один из самых экологически чистых в восточном Китае. Все это является необходимыми условиями для чайных кустов, листья которых используются для производства чая Маофэн. Этот чай не сразу получил свое современное название, несколько столетий назад он носил гордое имя – Юнву (в переводе с китайского – облачный и туманный).

Самый известный чай с горы Хуаншань стал Маофэном в первые годы правления императора Гуансю династии Цин. Один чайный торговец по имени Се Чжэнан выбрал этот чай для экспортной торговли из-за его превосходного вкуса и аромата, дав ему название Хуаншань Маофэн , что означает ворсистые пики горы Хуаншань. Чайные листья для производства Маофэна собираются в период с праздника Чинминь (начало апреля) до праздника начала лета (начало июня).

Сбор начинается, когда открываются первые почки и появляются первые листочки, затем они подвергаются минимальной обработке с целью ферментации. Согласно китайскому чайному канону, готовые листья Маофэна должны иметь форму “воробьиного языка, вытянутые белые кончики,цвета слоновой кости и золотые листья”. Во время заваривания чайные листья сперва висят вертикально в воде, а затем медленно опускаются на дно. Даже когда чай остывает, он сохраняет свой, присущий только ему аромат, известный как “лянсян” – “холодный аромат”.

Корзина

Корзина

Товар удален. Восстановить