Выбрать страницу

Чашки пиалы гайвани

Для проведения китайской чайной церемонии необходимы особой формы чашки, пиалы, гайвани.

Традиционная посуда для заваривания чая – гайвань, которая состоит из блюдца, чашки и крышки. При этом блюдце олицетворяет Землю, крышка — Небо, а чаша — человека между ними. Для китайцев эта символика имеет особое значение: человек только тогда достигает гармонии, когда находится в согласии с Небом и Землей.

В основном изготавливают гайвани из фарфора, однако распространены стеклянные гайвани, реже встречаются фаянсовые. Фарфоровые гайвани, по сравнению со стеклянными и фаянсовыми, быстрее прогреваются и дольше сохраняют тепло. Фарфоровая гайвань – идеальна для китайского чая. Стеклянная гайвань, как правило, применяется для заваривания связанных чаев, или чаев с добавками.

Гайвань используют не только для заваривания чая, иногда из нее же и пьют чай. Однако чаще заваренный чай из гайвани разливают по чашкам, используя при этом сливник (чахай), но можно обойтись и без него.

Порядок действий следующий:

Сначала пустую гайвань необходимо прогреть, т.е. залить кипятком на 1-2 минуты (причем прогреть нужно и чашку и крышку). Затем освободить чашку от воды.

После того, как гайвань прогрета, в нее насыпают чай и накрывают крышкой. Для первой заварки наливают горячую воду в гайвань так, чтоб скрыть весь чай, и сразу воду разливают по чашкам, но первая заварка не пьется. Первой заваркой прогревают чашки.

Для последующих заварок наливают в гайвань столько воды, сколько нужно для наполнения всех чашек. Если одной гайвани не хватает на все чашки, то заваренный чай 2-3 раза сливают в чахай, и только потом разливают по чашкам, чтобы в чайной церемонии участвовали все гости одновременно.

Желательно, чтобы объем гайвани был немного больше объема всех чашек. Например, если чай пьют вдвоем и объем чашек по 40 мл, то предпочтительней взять гайвань 100 мл и 6-8 г чая. Между тем, гайванью объемом 100 мл можно провести чаепитие и для нескольких человек.

Купить гайвани можно в нашем интернет-магазине.

Корзина

Корзина

Товар удален. Восстановить